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Pétrin à spirale à cuve amovible Spiral Evo A
Caractéristiques
Maîtrise les gros volumes
Le pétrin à cuve amovible Spiral Evo A incarne l’alliance parfaite entre puissance, respect de la pâte et flexibilité pour enchainer les pétrissages en grande quantité. Conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la boulangerie, il offre un fonctionnement intelligent et modulable, ainsi qu’une robustesse à toute épreuve.
Conseil du boulanger
Viennoiserie Boulangerie
Description détaillée
Performance & ergonomie à votre service
- Cuve rotative à fond plat : excellente prise de la farine au frasage.
- Surface élargie : répartition optimale de la pâte, travail régulier de la spirale.
- Échauffement minimal : qualité constante pour petites et grandes pétrissées.
- Variateur de vitesse de cuve intégré sur chaque vitesse de pétrissage.
- Inversion du sens de rotation de la cuve : homogénéité du mélange.
Un confort de travail
- Mécanisme hydraulique pour faciliter l’insertion et l’extraction de la cuve.
- Commande tactile accessible sur le côté du pétrin.
- Couvercle inox anti-projection limitant la poussière.
- Bâti surélevé sur 6 pieds : nettoyage facile du sol.
Une productivité augmentée
- Possibilité d’enchaîner les pétrissées avec plusieurs cuves.
- Cuve désolidarisable facilitant le remplissage et compatible aux élévateurs hydrauliques Bongard : Tilti Evo ou BDC.
- Associé au système de division et mise en bac automatique Venus Line, il optimise le processus de pointage en masse.
Un pétrin durable
- Structure renforcée en acier avec revêtement époxy.
- Cuve, spirale et soc diviseur en inox.
- Protection inox sur la surface frontale de la tête et du corps.
Une commande intelligente Touch Control
- Mode Recettes : guide l’utilisateur pas à pas dans la réalisation de sa pâte.
- Option sonde infrarouge : mesure la température et déclenche une alerte ou l’arrêt automatique au seuil défini.
- Mode Manager : gestion de profils utilisateur.
