Armoire de fermentation HERA

Caractéristiques

HERA est une armoire de fermentation contrôlée qui se décline en version à plaques (HERA-P) avec 1 ou 2 portes ou à chariots (HERA-C) selon vos besoins. Elle permet d‘accélérer, de ralentir ou encore de bloquer la pousse de la pâte pendant une durée déterminée. Ses plages de températures vont de -15°C à +40°C.

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Conseil du boulanger

Viennoiserie Snacking Boulangerie

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Les avantages

  • Une commande tactile, intuitive et fluide
  • Une armoire qui respecte vos pâtes
  • Taux d’humidité réglable de 30% à 99% et Température de -15°C à +40°C
  • Une construction ergonomique
  • Côté d’ouverture de la porte réversible directement sur site
  • Utilisation optimale aussi bien en été qu’en hiver avec son groupe tropicalisé
  • Armoire livrée montée, prête à être raccordée

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