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enJOURNÉES DE L‘INNOVATION chez L’Équipement Moderne
Envie de gagner en productivité tout en simplifiant votre quotidien en boulangerie ?
Aujourd’hui, vous faites face à des défis concrets :
✔️ Produire plus avec moins de main-d’œuvre : pallier le manque de personnel qualifié et réduire la pénibilité
✔️ Absorber les pics d’activité sans désorganiser vos équipes
✔️ Garantir régularité et qualité : le même produit, toute la journée, sur tous vos points de vente
✔️ Simplifier vos process : gagner du temps, éviter les erreurs, fluidifier la production
✔️ Maîtriser vos coûts : énergie, matières premières, pertes
✔️ Gagner en polyvalence : pain, viennoiseries, snacking, produits prêts à cuire
Dans ce contexte, produire plus ne suffit plus : il faut produire mieux, plus simplement et de façon maîtrisée.
L’Équipement Moderne, concessionnaire exclusif Bongard, vous ouvre ses portes pour 3 Journées de l’Innovation dédiées aux professionnels.
🎟️ Participation gratuite sur inscription
Découvrez les dernières solutions Bongard pour gagner en productivité, simplifier vos process et sécuriser votre production au quotidien.
Pétrin intelligent Spiral Evo Smart
Véritable concentré d’innovation, le pétrin Spiral Evo Smart dose l’eau avec précision, contrôle la température et mémorise les recettes pour un pétrissage toujours régulier. Il réduit les manipulations, limite les erreurs et allège votre quotidien.
Reconnu comme un équipement « à faible émission de farine » par le Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, Spiral Evo Smart est éligible à la subvention nationale « poussières de farine ».
En savoir plus sur Spiral Evo Smart
Nouveau four à cuisson accélérée Sirius
La solution Bongard pour le snacking. le four à cuisson accélérée Sirius chauffe, réchauffe et cuit en un temps record. Toastez, grillez, régénérez vos produits frais, réfrigérés ou surgelés avec une qualité constante et un rendu impeccable.
Paneotrad Evo® et son farineur automatique Paneodust
Paneotrad® est un procédé unique et breveté de séparation et de mise en forme des pâtons. Il permet de remplacer 3 machines (diviseuse, façonneuse et repose pâton) tout en reproduisant un façonnage « traditionnel » à la main. Le farineur motorisé Paneodust permet une réduction de la quantité de farine utilisée et un farinage uniforme, pour plus de confort.
Paneotrad Evo® et Paneodust sont reconnus comme des équipements « à faible émission de farine » par le Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie. Ils contribuent à limiter l’exposition des utilisateurs aux risques d’allergies. Paneotrad Evo® et Paneodust sont éligibles à la subvention nationale « poussières de farine ».
En savoir plus sur Paneotrad Evo® et Paneodust
Système de division et mise en bac automatique Venus Line
Venus Line est composée de la diviseuse volumétrique pour pâte fermentée Venus et d’un système de mise en bac.
Une fois votre pétrissage terminé et la pâte déposée dans la trémie, tout est automatique : la pesée est intégrée, le farinage, les rabats ainsi que la mise en bac des pâtons sont automatisés.
Associée au Process Paneotrad®, elle facilite la mise en bac et augmente votre productivité.
Démonstrations boulangères avec Olivier Chauvin
Boulanger & formateur Bongard
👉 Échangez avec un expert métier
👉 Optimisez vos process de production
Rendez-vous chez L’Équipement Moderne pour vivre l’innovation Bongard en conditions réelles
📅 15 – 17 juin 2026
🕙 9:00 – 17:00
📍 ZI du Herré, BP19, 64270 Salies-de-Béarn
🎟️ Participation gratuite sur inscription