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Appareil à levain DIVAIN
Caractéristiques
DIVAIN est un appareil à levain dédié à la fabrication de levain liquide. Il permet de mélanger, d’accélérer la fermentation du levain et de le conserver jusqu’à 72h sans rafraîchi ou sans intervention de votre part.
Mélange de farine et d’eau, ce ferment naturel favorise le développement des arômes, un meilleur alvéolage et une meilleure conservation de vos produits finis.
DIVAIN est votre allié pour maîtriser avec précision votre production de levain liquide et apporter une signature unique à vos produits.
Le levain liquide peut s’intégrer à l’ensemble de votre production : pains spéciaux, pain blanc, brioches, viennoiseries…
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Conseil du boulanger
Description détaillée
Les avantages :
- Confortable et facile d’utilisation :
– Commande tactile avec mode week-end pour conserver le levain jusqu’à 72h
– Maniable grâce à ses 4 roulettes dont deux avec frein et ses 2 poignées en inox
– Silencieux (<70 dBA)
– Système de retenue du couvercle - Précis :
– Vitesse de rotation de l’outil de mélange adaptable tout au long du cycle
– Capteur infrarouge pour afficher le niveau de levain dans la cuve - Facile d’entretien :
– Construction tout inox
– Outil de mélange et vanne de prélèvement démontables facilement sans outils