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Surgélateur à chariots Kronos-C
Caractéristiques
Utilisations : descendre le plus rapidement possible la température à cœur du produit ou de la préparation, afin de permettre sa conservation dans des conditions optimales et de préparer des
produits à l’avance tout en préservant leur qualité.
- Refroidissement rapide : T° à cœur du produit : +65 °C à +10 °C – Durée : 120 min. max., suivi d’une mise en conservation positive (précuits, croque-monsieur, feuilletés, pizzas, crème, jus, légumes sous vide…)
- Surgélation : T° à cœur du produit : +65 °C à -18 °C – Durée : 270 min. max., suivi d’une mise en conservation négative (inserts, crémeux, biscuits, entremets, éclairs, tartes, pains spéciaux,
viennoiseries, fonds de tarte, quiches, appareils…)
Conseil du boulanger
Description détaillée
Les points forts Kronos-C qui vont changer votre quotidien
- Utilisation optimale aussi bien en hiver qu’en été (ambiance jusqu’à 43 °C) : groupe tropicalisé en standard.
- Ambiance stable garantie : capteur de porte qui arrête la ventilation lorsque la porte est ouverte.
- Protections : rails de protection intérieurs en inox 304 de série et de porte en aluminium en option
- Chargement et déchargement facilité : ouverture de porte assistée par un système de charnières à pivot pour la surélever à l’ouverture.
- Étanchéité garantie : poignée à verrouillage et bouton de sécurité pour ouvrir la porte depuis l’intérieur. Porte encastrée et double joint racleur.
- Porte réversible : changement du sens d’ouverture possible directement dans votre laboratoire.
- Facile à nettoyer : joints de porte clipsés facilement démontables. Accès dégagé sous l’évaporateur suspendu.
