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Four à soles fixes Cervap XL
Caractéristiques
Four à soles fixes à tubes vapeur – Mazout / Gaz
• Surface de cuisson : de 14,8 à 18,5 m²
• Hauteur utile par étage : 200 mm
• Nombre d’étages : 4
• Voie de 600 mm
• Nombre de voies : 3 par étage
Conseil du boulanger
Pâtisserie Viennoiserie Pain à croûte Snacking Boulangerie
Description détaillée
Les avantages
• Four particulièrement destiné à une utilisation industrielle
• Très bon rendement énergétique
• Inertie importante par la masse des tubes
• Double appareil à buée à chaque étage
• Possibilité d’installer un 3ème appareil à buée sous le four
• Tubes annulaires garantis 10 ans
• Foyer en inox réfractaire garanti 5 ans
• Mise en route différée du four
