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Spiral Evo Smart
Eigenschaften
Neu Spiral Evo Smart: Perfekte Kontrolle
Der Spiral Evo Smart definiert den Knetprozess neu. Dank präziser Wasserdosierung, intelligenter Temperaturkontrolle und Rezeptverwaltung garantiert diese knetmaschine gleichmäßige Ergebnisse bei jeder Knetung. Sie reduziert Handgriffe, minimiert Fehler und erleichtert den Arbeitsalltag in der Backstube erheblich.
Leistungsdaten
- Wasserzugabe (Knetwasser): von 1,3 bis 75 L
- Teigmenge: von 3,5 bis 200 kg
- Mehlmenge: von 2,2 bis 125 kg
- Geschwindigkeitseinstellungen 2
Anschlüsse
- 2 Wasseranschlüsse (kalt/Netz und warm/Netz)
- 1 Ablauf (Option externer Wasseranschluss: zusätzlicher Ablauf vorzusehen) → Die Knetmaschine wird mit den Anschluss-Schläuchen geliefert.
- Versorgungsspannung: 400 V Drehstrom + G
Hinweis
Backwaren Bäckerei
Produktbeschreibung
TÄGLICHER ARBEITSKOMFORT
Automatische Berechnung der Knetwassertemperatur durch Abgleich mehrerer Echtzeitdaten:Basistemperatur, Mehltemperatur und Raumtemperatur.
Automatische Berechnung der Zutaten.
Weniger Handgriffe, weniger Fehler.
GARANTIERTE GLEICHMÄßIGKEIT
Integrierter Wasserdosierer: Dosierung auf den Milliliter genau.
Raumtemperaturfühler: Messung die Raumtemperatur auf 1 °C genau.
Infrarotfühler: Temperaturmessung in der Kesselwanne (Mehl/Teig) auf 1 °C genau.
Integrierte Kesselwaage: wiegt das Mehl auf 100 g genau.
Automatische Anpassung des Knetzyklus.
GESICHERTE REZEPTE
Speicherung von bis zu 99 Rezepten.
Automatische Steuerung der Knetphasen.
Zutatenverwaltung.
Validierungs- und Alarmsystem zur Sicherstellung des korrekten Rezeptablaufs.
VEREINFACHTE REINIGUNG
Umkehrung der Drehrichtung des Kessels: Rückstände lösen sich selbstständig.
Option abnehmbarer Kesselabstreifer, der sich mit einem Handgriff entfernen lässt.
Option integrierter Ablauf mit abnehmbarem Ablassstopfen und magnetischer Rinne zur Ableitung des Reinigungswassers.
ERGONOMIE AUF HÖCHSTEM NIVEAU
Erhöhter Kessel: leichter Zugang und bessere Arbeitshaltung.
Abgerundete Kanten: einfaches Entleeren und Reinigen.
Transparenter Deckel: optimale Sicht auf den Knetprozess.
Option externer Wasseranschluss zur Versorgung weiterer Geräte mit Knetwasser.
KONSTANTE LEISTUNG
Rotierender Kessel mit flachem Boden: optimale Mehlerfassung beim Mischen.
Erweiterte Oberfläche: optimale Teigverteilung, gleichmäßige Arbeit der Spirale.
Minimale Erwärmung: gleichbleibende Qualität für kleine und große Teigmengen.
Zwei Drehgeschwindigkeiten: schnelles und effizientes Mischen, Strecken und Belüften.
Umkehrung der Kesseldrehrichtung: homogene Durchmischung der Zutaten.
Option Kesselabstreifer: perfekte Homogenität der Teigmasse.
